Khe Sanh là một vùng đất có khí hậu đặc thù do các cánh núi của dãy Trường Sơn, mang lại lượng mưa, thổ nhưỡng, lượng nắng, áp suất không khí,... đặc hiệt phù hợp với sản xuất cafe. Theo lẽ thông thường, cafe Arabica trồng ở độ cao khoảng 500m so với mực nước biển sẽ bị giới chơi cafe lắc đầu, không thèm đoái hoài nữa. Tuy nhiên, Khe Sanh là vùng đất khác biệt lớn với đa số phần còn lại của thế giới.
Từ năm 2021, năm đầu tiên cafe Khe Sanh có giải số 1 Việt Nam trong cuộc thi Amazing Cup về cafe Đặc Sản, khi đó có những lời thêu dệt là Ban Tổ Chức và nhà vườn đã mua giải. Nhiều năm sau, Cafe Khe Sanh, cụ thể là Pun Coffee liên tục đạt giải nhất. Đặc biệt, năm 2024 Khe Sanh đã có 5 giải trong Top 10 cafe ngon nhất Việt Nam trong cuộc thi Amazing Cup, cuộc thi danh giá nhất về cafe ở Việt Nam.
Việt Nam có nhiều tỉnh trồng cafe, còn trên thị trường xuất khẩu cafe thì Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về sản lượng. Quảng Trị cũng là một trong bốn vùng được quy hoạch là vùng trọng điểm về phát triển cafe và một trong tám tỉnh trọng điểm phát triển cafe đặc sản.
Vậy Khe Sanh, Quảng Trị cần làm gì để duy trì ưu thế đang có và dần định vị thương hiệu vùng cafe ngon nhất Việt Nam?
Tại sao phải định vị Khe Sanh là ngon nhất Việt Nam?
Trong rất nhiều định vị, ví dụ: Nhiều nhất, lớn nhất, rộng nhất, ngon nhất,... thì định vị “ngon nhất” là phù hợp với Khe Sanh, điều đã được minh chứng qua kết quả của các cuộc thi trong bốn năm qua. Định vị "vùng cà phê ngon nhất Việt Nam" phù hợp cho Khe Sanh.
Quay lại nguyên lý chính về thương hiệu là "tình yêu vô điều kiện", nghĩa là khi nào Khe Sanh được người dân trong nước tự hào nói về cafe Khe Sanh, khen rằng ngon nhất, chất lượng nhất thì khi đó Khe Sanh có thương hiệu cafe ngon nhất Việt Nam.
Chúng ta, gồm có người dân, các tổ chức kinh tế, chính quyền tại Khe Sanh cần làm những việc chính như sau:
1. Nói không với thuốc bảo vệ thực vật. Tuyệt đối không phun các loại thuốc hóa chất gây hại cho đất, hay ta gọi là có chất cấm trong xuất khẩu cafe. Mục tiêu toàn vùng trồng cafe hữu cơ, hạn chế bón các loại phân NPK (nên nói không với NPK).
2. Phổ cập toàn bộ kiến thức cho nông dân học và làm cafe đặc sản, cafe chất lượng cao. Mục tiêu là không chỉ nhà sản xuất cafe mà người trồng cũng hiểu quy trình sản xuất để hiểu rằng trái cafe ảnh hưởng như nào đến chất lượng hạt cafe nhân xanh, rang ra cafe, ly cafe đặc sản.
3. Tổ chức cuộc thi canh tác, chế biến, rang cafe,... cho người nông dân tham gia. Mục tiêu là người dân sẽ hiểu, để ý và được phổ cập những kiến thức và quan trọng là ý thức làm cafe chất lượng. Qua đó tự hào trên vùng đất Khe Sanh có cafe ngon nhất Việt Nam.
4. Tham gia các cuộc thi cafe của Việt Nam, Châu Á, Quốc Tế. Các phòng ban trong chính quyền hỗ trợ các khoản phí để giúp bà con nông dân đi thi. Mục tiêu đạt giải không quá quan trọng, quan trọng là khi đi thi sẽ bắt ý thức làm ra cafe chất lượng cao hơn. Tuy nhiên, hãy cứ đi khi, chỉ cần chú tâm làm tốt theo quy trình chế biến cafe Khe Sanh đương nhiên đạt tiêu chí Cafe Đặc Sản
5. Văn hóa cafe. Cần lan tỏa, truyền thông, tạo ra thói quen, văn hóa dùng cafe Đặc Sản, cafe chất lượng cao trong cơ quan chính quyền, sở, ngành, phòng ban, trong các công ty trong huyện. Sử dụng cafe trong các cuộc vui, sự kiện, đón tiếp các huyện, tỉnh, nguyên thủ,... quà tặng của lãnh đạo, sở ngành, công ty toàn tỉnh Quảng Trị, phải có cafe Khe Sanh.
6. Tổ chức hoạt động quảng bá cafe Khe Sanh. Thông qua các hoạt động: Du lịch cafe, hội thảo cafe, tổ chức chuyên gia đào tạo, lễ hội/ngày hội cafe,... để giới thiệu chất lượng cafe Khe Sanh. Những hoạt động này cần sự tham gia của nguồn lực tỉnh, huyện giúp thúc đẩy có tính quốc gia, quốc tế về chất lượng cafe Khe Sanh.
Khe Sanh, huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị được gì khi định vị được Khe Sanh là vùng cafe ngon nhất Việt Nam. Theo mục tiêu quốc gia, Việt Nam trở thành quốc gia số 1 về Cafe, vậy Khe Sanh là vùng cafe ngon nhất thì sẽ có: Có giá cao nhất, có thương hiệu mạnh nhất (thương hiệu vùng), có sự tấp nập mua bán nhất, có vị thế cao trong đàm phán thương mại, có vùng cafe hữu cơ tốt cho sức khỏe,... có một vùng kinh tế bền vững.
Tất cả những định hướng có tính hoạch định trên đều có thể làm được, bởi vì Khe Sanh đã có nền tảng cho những hoạt động trên. Chúc mừng Khe Sanh!
Năm 2024, Khe Sanh có 5 giải trong Top 10 cà phê ngon nhất Việt Nam
